Überbackene Kartoffel
Überbackene Kartoffeln aus der Muffinform – knusprig, herzhaft & einfach lecker
Diese überbackenen Kartoffeln sind der perfekte Snack oder die ideale Beilage für alle, die knusprige, herzhafte Ofengerichte lieben. Mit einer Kombination aus weich gegarten Kartoffeln, würzigem Speck, cremigem Sauerrahm und geschmolzenem Käse entsteht ein köstliches Geschmackserlebnis. Das Besondere: Sie werden in einer Muffinform zubereitet, wodurch sie eine perfekte Portionierung und eine extra knusprige Kruste bekommen. Einfach gemacht, unglaublich lecker und perfekt für gesellige Abende oder als Beilage zu einem frischen Salat.
-
Zutaten
Kleine Kartoffeln (bei größeren Kartoffeln einfach halbieren)
Käse nach Wahl Bauchspeck
Frühlingszwiebel
Sauerrahm
Salz und Pfeffer
Öl zum ausstreichen der Muffinsform
-
Kartoffeln weich kochen. Die Kartoffeln sollten klein sein, ansonsten werden sie nachher einfach halbiert und je eine halbe Kartoffel in die Muffinsform gelegt. Die Muffinsformen werden mit Öl ausgefettet und die gekochten Kartoffeln hinein gelegt. Mit einem Glas werden die Kartoffeln zerquetscht bzw. In die Form gedrückt. Die Kartoffeln werden mit Salz gewürzt und kommen für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- Unterhitze. In der Zwischenzeit werden der Käse und der Speck klein geschnitten. Frühlingszwiebel werden in feine Steifen geschnitten. Der Sauerrahm wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Nach einer halben Stunde kommen die Kartoffeln aus dem Backofen. Auf jede Kartoffel wird ein Esslöffel Sauerrahm gegeben und wird dann mit etwas Speck und Frühlingszwiebel belegt. Zum Schluss kommt noch etwas Käse darüber und die Kartoffeln kommen nochmal für weitere 10 bis 15 Minuten in den Backofen bei 200 Grad Ober- Unterhitze. Schmeckt besonders gut mit Krautsalat oder einem gemischten Salat.
FazitDiese überbackenen Kartoffeln sind ein echtes Highlight – knusprig, cremig und voller Geschmack. Dank der einfachen Zubereitung in der Muffinform sind sie schnell gemacht und ein echter Hingucker. Ob als Beilage, Fingerfood oder herzhaftes Hauptgericht – dieses Rezept begeistert mit seiner würzigen Kombination und ist ein Muss für alle Kartoffel-Fans. Jetzt ausprobieren und genießen!