Gemüselasagne

einfaches Rezept für eine köstliche vegetarische Lasagne

Diese Gemüselasagne ist ein echtes Wohlfühlessen – herzhaft, cremig und voller Geschmack! Mit einer aromatischen Gemüse-Tomatensauce, einer selbstgemachten Béchamel und geschmolzenem Parmesan wird sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Perfekt für alle, die eine vegetarische Alternative zur klassischen Lasagne suchen. Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigen Kräutern und zarten Nudelplatten macht dieses Gericht zu einem echten Lieblingsessen für die ganze Familie. Einfach zubereitet und unglaublich lecker – ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen!

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• Zutaten

  Zutaten für 4 Personen

  Für den Gemüsesugo

  • 2 kleine rote Paprika

  • 1 kleine gelbe Paprika

  • 4 kleine Karotten

  • 1 große Zucchini

  • 1 große Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 750 ml passierte Tomaten

  • 100 ml Wasser

  • Öl

  • Salz und Pfeffer

  Für das Béchamel

  • 40 g Butter

  • 45 g Mehl

  • 800 ml Milch

  • Salz, Pfeffer

  • 10 - 12 Nudelplatten

  • 150 g Parmesankäse

• Schritt-für-Schritt-Anleitung

  Für den Gemüsesugo die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden, sowie das restliche Gemüse in kleine Würfel schneiden. Den Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten , dann das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die passierten Tomaten dazugeben, die Flasche mit 100 ml Wasser ausspülen und zum Tomatensugo geben. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen, die Pfanne mit einem Deckel schließen und köcheln lassen.

  In der Zwischenzeit wird das Béchamel gemacht.

  In einem Topf wird Butter geschmolzen und das Mehl dazugegeben. Mit einem Schneebesen ständig rühren und etwas anschwitzen lassen. Dann unter ständigem Rühren, einen Teil der Milch dazugeben und solange rühren bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Dann die restliche Milch dazugeben und mit Salz , Pfeffer ( evtl. Muskatnuss) kräftig würzen. So lange unter ständigem Rühren köcheln lassen , bis das Béchamel dick wird. In eine Auflaufform zuerst Sugo geben und dann wird geschichtet. Nudelplatten, Sugo, Parmesan, Béchamel usw. Zum Schluss werden ganz oben Sugo und Bechamel miteinander vermischt und nochmals großzügig Parmesan verteilt.

  Die Lasagne kommt für 30 Minuten bei 185 Grad Umluft in den Backofen. Dann kommt die Lasagne aus dem Backofen und vor dem Servieren für 5 Minuten ruhen lassen. Gutes Gelingen

 Fazit

Diese cremige Gemüselasagne überzeugt mit ihrer perfekten Kombination aus würziger Tomatensauce, zartem Gemüse und einer cremigen Béchamel. Sie ist einfach zuzubereiten, sättigend und voller Geschmack – ein ideales Rezept für alle, die vegetarische Gerichte lieben. Ob frisch aus dem Ofen oder als Meal-Prep für den nächsten Tag – diese Lasagne schmeckt einfach immer köstlich. Jetzt ausprobieren und genießen!