Panierte Zucchini aus dem Backofen

Knusprige panierte Zucchini aus dem Backofen – gesund, einfach und ohne Frittieren

Diese knusprigen Zucchinischeiben aus dem Backofen sind die perfekte gesunde Alternative zur klassischen Variante aus der Pfanne. Ohne viel Fett und ohne Frittiergeruch gelingen sie wunderbar goldbraun und herrlich aromatisch. Ideal als Snack, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht – und dabei super einfach gemacht!

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• Zutaten

  • Zucchini

  • Mehl

  • Semmelbrösel

  • Eier

  • Salz

  • Olivenöl

• Schritt-für-Schritt-Anleitung

  Die Zucchini in Scheiben schneiden. Eier verquirlen und kräftig mit Salz würzen. Backpapier auf ein Backblech legen. Das Backpapier mit Olivenöl beträufeln und mit einem Pinsel verstreichen. Den Backofen auf 230 Grad Ober Unterhitze vorheizen. Drei Teller vorbereiten mit Ei, Mehl und Semmelbrösel. Die Zucchinischeiben zuerst durch das Mehl wälzen und dann durch das Ei und zum Schluss durch die Semmelbrösel. Die panierten Scheiben auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Die Scheiben für etwa 20 Minuten bei 230 Grad Ober Unterhitze goldgelb backen. Nach etwa 15 Minuten können die Zucchini einmal gewendet werden, sodass sie von beiden Seiten eine schöne Farbe bekommen.

 Fazit

Panierte Zucchini aus dem Ofen sind nicht nur schnell und unkompliziert zubereitet, sondern auch herrlich knusprig – ganz ohne Fritteuse. Ob als Beilage, Antipasti oder gesunder Snack: Dieses Rezept ist ein echter Sommer-Hit! Probier’s aus und überzeuge dich selbst.